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Koji A 500 g für Reismiso - Shiro Miso

 

Perfekt für die aktuelle Frühjarsproduktion von Shiro Miso – ein helles Reismiso. Durch die kurze Gärungszeit erhalten Sie bereits nach ca. 6 Wochen fertiges Miso, das einen niedrigen Salzgehalt hat. Es eignet sich ideal für Sommersuppen, Saucen oder sogar zur Verfeinerung von Süßspeisen durch seinen süßen Geschmack.

Außerdem können Sie aus Koji A eigenes Shio Koji herstellen.


Zutaten: Reis, Wasser und Koji Ferment

Aus ökologischen Anbau

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Koji D 500 g für Amazake, Sake und Mirin


Zutaten: Reis, Wasser, Koji Ferment

aus ökologischen Anbau

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Koji E 500 g für Koji Pickles


Zutaten: Reis, Wasser, Koji Ferment

aus ökologischen Anbau

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Koji-kin 500 g für Vollkornreismiso - Shiro Miso

 

Wenn Sie ein vollwertigeres Shiro Miso herstellen möchten, eignet sich das Koji-kin aus Vollkornreis perfekt für ein gesundes Miso. Durch die kurze Gärungszeit erhalten Sie bereits nach ca. 6 Wochen fertiges Shiro Miso auf der Grundlage von Vollkornreis, das einen niedrigen Salzgehalt hat. Es eignet sich ideal für Sommersuppen, Saucen oder sogar zur Verfeinerung von Süßspeisen durch seinen süßen Geschmack.


Zutaten: Vollkornreis, Wasser und Koji Ferment

Aus ökologischen Anbau

10,95 €
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Natto Getrocknet
  • 170 g Glas
  • Zutaten: Sojabohnen (Davert Mühle), Wasser und Nattoferment
  • Das getrocknete Natto hat den Vorteil, dass es mindestens 1 Jahr haltbar ist.
  • Es lässt sich hervorragend mit einer Suppe kombinieren, wodurch die Bohnen während des Kochvorgangs aufweichen und die typischen Fäden, die man von frischen Natto kennt, sich wieder bilden. (Das Enzym ist bis zu 115 Grad stabil.)
10,95 €
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Shio Koji
  • im 180 g Glas erhältlich
  • Zutaten: Koji Ferment, Meersalz und gereinigtes Wasser (Umkehrosmose)
  • nach Anbruch im Kühlschrank lagern
6,95 €
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