Produktübersicht

Perfekt für die aktuelle Frühjarsproduktion von Shiro Miso – ein helles Reismiso. Durch die kurze Gärungszeit erhalten Sie bereits nach                 ca 6 Wochen fertiges Miso, das einen niedrigeren Salzgehalt hat. Es eignet sich ideal für Sommersuppen, Saucen oder sogar zur Verfeinerung von Süßspeisen durch seinen süßen Geschmack.

Außerdem können Sie aus Koji A auch eigenes Shio Koji herstellen.

Zutaten: Bio Reis, Wasser und Koji Ferment

Aus ökologischen Anbau

Zutaten: Bio Reis, Wasser, Koji Ferment

aus ökologischen Anbau

Zutaten: Reis, Wasser, Koji Ferment

aus ökologischen Anbau

Wenn Sie ein vollwertiges Shiro Miso herstellen möchten, eignet sich das Koji-kin aus Vollkornreis perfekt für ein gesundes Miso. Durch die kurze Gärungszeit erhalten Sie bereits nach ca. 6 Wochen fertiges Shiro Miso auf der Grundlage von Vollkornreis, das einen niedrigen Salzgehalt hat. Es eignet sich ideal für Sommersuppen, Soßen oder sogar zur Verfeinerung von Süßspeisen durch seinen süßen Geschmack.

Zutaten: Bio Vollkornreis, Wasser und Koji Ferment

Aus ökologischen Anbau

• 170 g Glas
• Zutaten: Sojabohnen (Davert Mühle), Wasser und Nattoferment
• Das getrocknete Natto hat den Vorteil, dass es mindestens 1 Jahr haltbar ist.
• Es lässt sich hervorragend mit einer Suppe kombinieren, wodurch die Bohnen während des Kochvorgangs aufweichen und die typischen Fäden, die man von frischen Natto kennt, sich wieder bilden. (Das Enzym ist bis zu 115 Grad stabil.)

• im 180 g Glas erhältlich
• Zutaten: Koji Ferment, Meersalz und gereinigtes Wasser (Umkehrosmose)
• nach Anbruch im Kühlschrank lagern