Shio Koji kann als gesunder Salzersatz in der Küche verwendet werden. Somit können Sie auf natürliche Art und Weise den Salzgehalt Ihrer Speisen um die Hälfte senken und genießen dennoch den vollen Salzgeschmack. Es eignet sich besonders gut zum Marinieren von Tofu, Fisch oder Fleisch. Shio Koji ist sehr ergiebig und reich an Enzymen und verleiht somit jedem Gericht eine besonderst leckere Note. Mit diesem Produkt schaffen Sie es die fünfte Geschmacksrichtung "umami" (japanisch) Ihren Rezepten hinzuzufügen.

Shio Koji eignet sich hervorragend um Pickles herzustellen. Vermengen Sie Gurken, Radischen und Chinakohl mit ein wenig Shio Koji – nichts geht schneller und gesünder!

Um eigenes Shio Koji zu produzieren bestellen Sie einfach das Kojiferment Koji A als Ausgangsstarter.