Koji A

Koji A 500 g für Reismiso - Shiro Miso

 

Perfekt für die aktuelle Frühjarsproduktion von Shiro Miso – ein helles Reismiso. Durch die kurze Gärungszeit erhalten Sie bereits nach ca. 6 Wochen fertiges Miso, das einen niedrigen Salzgehalt hat. Es eignet sich ideal für Sommersuppen, Saucen oder sogar zur Verfeinerung von Süßspeisen durch seinen süßen Geschmack.

Außerdem können Sie aus Koji A eigenes Shio Koji herstellen.


Zutaten: Reis, Wasser und Koji Ferment

Aus ökologischen Anbau

8,95 €
In den Warenkorb
  • verfügbar
  • 7-14 Tage Lieferzeit1

Koji aus Vollkornreis - Koji-kin

Koji-kin 500 g für Vollkornreismiso - Shiro Miso

 

Wenn Sie ein vollwertigeres Shiro Miso herstellen möchten, eignet sich das Koji-kin aus Vollkornreis perfekt für ein gesundes Miso. Durch die kurze Gärungszeit erhalten Sie bereits nach ca. 6 Wochen fertiges Shiro Miso auf der Grundlage von Vollkornreis, das einen niedrigen Salzgehalt hat. Es eignet sich ideal für Sommersuppen, Saucen oder sogar zur Verfeinerung von Süßspeisen durch seinen süßen Geschmack.


Zutaten: Vollkornreis, Wasser und Koji Ferment

Aus ökologischen Anbau

10,95 €
In den Warenkorb
  • verfügbar
  • 7-14 Tage Lieferzeit1

Koji B

Koji B 400 g für Gerstenmiso (Mugi Miso)

 

Zutaten: Gerste, Wasser und Koji Ferment

aus ökologischen Anbau

 

Wird im getrockneten Zustand geliefert, da es frisch nicht lagerbar ist.

400 g Koji entsprechen 500 g frischem Koji.

Entsprechend etwas mehr Wasser bei der Misoherstellung benutzen.

 

9,95 €
In den Warenkorb
  • leider ausverkauft

Koji C

Koji C 400 g für Sojabohnenmiso (Hatcho Miso)

 

Aus ökologischen Anbau
Zutaten: Sojabohnen (Davert Mühle), Wasser und Koji Ferment

 

400g Koji entsprechen 500g frischem Koji. Entsprechend sollte mehr Wasser bei der Misoherstellung verwendet werden. Die Ware wird im getrockneten Zustand geliefert um eine längere Haltbarkeit zu gewährleisten.

 

9,95 €
In den Warenkorb
  • leider ausverkauft

Koji D

Koji D 500 g für Amazake, Sake und Mirin


Zutaten: Reis, Wasser, Koji Ferment

aus ökologischen Anbau

8,95 €
In den Warenkorb
  • verfügbar
  • 7-14 Tage Lieferzeit1

Koji E

Koji E 500 g für Koji Pickles


Zutaten: Reis, Wasser, Koji Ferment

aus ökologischen Anbau

8,95 €
In den Warenkorb
  • verfügbar
  • 7-14 Tage Lieferzeit1

Koji F

Koji F 500 g für Shoyu


Zutaten: Sojabohnen (Davert Mühle), Weizen, Wasser, Koji Ferment

aus ökologischen Anbau

 

Lieferung erfolgt im getrockneten Zustand. Keine Frischware lieferbar wegen MHD.

 

 

9,95 €
In den Warenkorb
  • leider ausverkauft

Shio Koji

Shio Koji
  • im 180 g Glas erhältlich
  • Zutaten: Koji Ferment, Meersalz und gereinigtes Wasser (Umkehrosmose)
  • nach Anbruch im Kühlschrank lagern
6,95 €
In den Warenkorb
  • verfügbar
  • 7-14 Tage Lieferzeit1

Shio Koji kann als gesunder Salzersatz in der Küche verwendet werden. Somit können Sie auf natürliche Art und Weise den Salzgehalt Ihrer Speisen um die Hälfte senken und genießen dennoch den vollen Salzgeschmack. Es eignet sich besonders gut zum Marinieren von Tofu, Fisch oder Fleisch. Shio Koji ist sehr ergiebig und reich an Enzymen und verleiht somit jedem Gericht eine besonderst leckere Note. Mit diesem Produkt schaffen Sie es die fünfte Geschmacksrichtung "umami" (japanisch) Ihren Rezepten hinzuzufügen.

Shio Koji eignet sich hervorragend um Pickles herzustellen. Vermengen Sie Gurken, Radischen und Chinakohl mit ein wenig Shio Koji – nichts geht schneller und gesünder!

Um eigenes Shio Koji zu produzieren bestellen Sie einfach das Kojiferment Koji A als Ausgangsstarter.